segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Galinhada prato típico, galinha caipira com arroz.

Extremamente nutritivo, não obedeço a receita, coloco cenoura e mais legumes, engano as crianças.
Mas a receita tradicional, vai a galinha caipira frita (eu cozinho) fica mais saudável.
Cantinho da cozinha da vovó.

A todo vapor para comemorar a formatura do neto.

A receita tradicional, vc frita a galinha, para cada dois copos de água vai uma de arroz e fica sequinho, não fica tipo risoto, pimentão vermelho verde e amarelo, açafrão, cebola, alho, azeite, o mais importante é a medida da água e o cozimento da galinha caipira, pois demora um pouco mais, a carne é mais tenra, na panela de barro desligo o fogo com o arroz al dente, senão gruda no fundo da panela, ela é muito quente e continua cozinhando, mas sempre fiz na panela de pressão e sempre deu certo.


Galinhada é um prato típico mineiro. Consiste em arroz cozido e frango em pedaços cozido. O tempero é composto de açafrão (que dá a cor amarelada típica ao arroz), vinagrete (opcional e à parte), e tutu de feijão. A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi.

8 comentários:

  1. huummm parece muito boa essa galinhada, percebi seu filtro de barro, é bom mesmo sempre penso em ter em casa, mas nao sei pq nao tenho ainda...me conta os beneficios dele vai Gil...bjo pra vc
    RAQUEL

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  2. hum....tô aqui lambendo os beiços.... que maldade essa sua!!
    E eu de regime aqui só babando.
    Pelas fotos me deu a sensação de que estava muita gostosa essa galinhada.
    Boa semana, Gil. Bjs

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  3. Oi Gil,
    que delícia,sua galinhada me deu água na boca, eu amo esse prato, mas não coloco tantos legumes assim e essa Goiana parece ainda mais gostosa, com pequi é uma tentação mesmo.
    Beijos
    Lola

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  4. Oi Gil, a galinhada parece deliciosa, que gracinha sua cozinha, fiquei admirando os detalhes, amei o capricho!
    Bjs

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  5. Gil tb gosto de galinhada,só faltou o pequí rsrsrs!Sou goiana!!!!!!Abraços!

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  6. Aqui faz-se arroz com galinha (chama-se assim) e eu gosto de colocar ervilha, muita salsa e queijo ralado no prato. E gosto beeeeeeeeeeeeeeeeeeeeem molhadinho.

    Ui, deu até vontade agora!

    Beijocas!

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  7. Adoro galinhada Gil, vez por outra faço lá no sitio onde meus pais moram.
    Gosto de fazer pelo fato de ser simples e rápido também.
    Xeros pra ti minha linda e tudo de bom!!!

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  8. Parabéns para o neto! Fiquei com água na boca, que prato lindo e que cor! Carinhos

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